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酒店管理关键--员工的培训
双击自动滚屏 发布者:管理员 发布时间:2018-7-5 阅读:151

 

  从长远来看,随着经济发展以及工资水平全球化进程,人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点.根据市场需求的变化发展多样化应及时进行酒店培训.酒店文化越来越受到客人追捧,创建独具特色的酒店文化成为塑造酒店优势品牌的一部分,所以,酒店员工怎样服务也是客人看中的,可以经常对员工进行培训,作为酒店培训公司的工作人员来讲解一下我们酒店管理公司的管理理念.

 

  酒店培训公司管理理念如下:

 

  一,酒店服务流程:餐台摆设,包括铺台布的方法,餐位摆法,餐具摆放标准,口布折叠方法,口布摆放规则等! 备餐准备,包括餐具卫生标准,预定须知,餐中服务用具准备,餐厅卫生标准等! 用餐服务程序,包括拉椅让客,接挂衣帽,倒茶方式,铺口布,上香巾,推荐菜品,点菜流程,酒水推荐,下菜单,开酒水方法,倒酒规则,上菜顺序,菜品摆放,餐中服务,更换骨碟烟缸程序,买单结帐,检查餐具,整理餐桌顺序方法标准等!

 

  二,礼貌用语,微笑服务,礼貌用语:包括迎客用语,服务用语,上菜用语,推销用语,宾客禁忌语言,方言了解,英语口语!微笑服务标准等!

 

  三,仪容仪表,卫生标准:包括员工制服穿着,首饰手表佩带标准,淡妆上岗,发型要求,指甲要求,个人卫生要求,站姿,坐姿,下蹲取物,走路标准,托盘使用方法,餐具拿放标准,托盘承重训练等!餐区卫生标准!

 

  四,中,西餐菜系知识:包括中国四大菜系学习,西餐知识学习,了解历史名菜典故由来,了解本店特色菜系,菜品推荐方法,了解菜品主菜配菜配料,酒店筹备公司个菜系服务流程,菜品价格熟知等等!

 

  五,学习外语或者更多外国语言,接待国人友人,让他们也感到友好,温暖.

 

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